Ha nemzetközi konferenciákról beszélünk, akkor számolni kell azzal , hogy a résztvevők különböző országokból és kultúrákból érkeznek, különböző étekzési szokásokkal. Lehet közöttük vegetáriánus vagy olyan aki bizonyos ételekt nem fogyaszt, esetleg ételallergiás. Ezeket mindig előre kérdezzük meg így meg tudjuk beszélni a konferenciahotel alkalmazottaival a menüsort.